Райты (жидкие салаты) - традиционное индийское блюдо. Нежный и пикантный вкус, сытность при минимуме калорий и ни с чем несравнимый освежающий эффект - то, что нужно для здорового, летнего блюда. Райтами часто запивают острые блюда - они отлично избавляют от жжения. Если брать йогурт - салат будет более густым, если кефир - более жидким, но точно таким же вкусным.
Огуречная райта.
На 4 порции райты.
300 г свежих огурцов
½ чайной ложки семян кумина
300 мл обезжиренного йогурта или кефира
20 г свежей мяты
цедра ½ лимона
морская соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Огурцы натереть на мелкой терке, слегка отжать.
Семена кумина поджарить на сухой сковороде и растолочь в ступке.
В ступку положить крупную морскую соль и листья мяты, все растереть.
В кефир/йогурт положить огурцы, добавить пряности. Подавать охлажденным.
После обеда и кофе хочется освежить дыхание. Но предлагать гостям жвачку как-то неудобно. Подайте листья свежей мяты и тогда никто не усомнится в вашем изящном вкусе
